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Prodotto stagionale da OTTOBRE a FEBBRAIO
Un importante ripieno alla zucca lo preferite con gli amaretti o con la mostarda? Nei ravioli alla zucca non c'è nessuno dei due, ma un ripieno dall’equilibrio perfetto, la sfoglia all'uovo senza glutine e una zucca biologica dolce a tal punto da invidiare a tradizionale ricetta mantovana
INGREDIENTI:
Preparato per pasta senza glutine 50%: amido di mais, acqua, tuorlo d’uovo 20%, fecola di patate, farina di riso, addensante: gomma di guar, olio extravergine di oliva, sale.
Ripieno 50%: purea di zucca 93%, formaggio Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), fibra di bambù.
CONSIGLI DI COTTURA: I ravioli alla zucca si possono cuocere in acqua bollente e poi condire con il Pesto di Noci, oppure saltarli in padella con la Crema al Tartufo, entrambi Pasta di Venezia.
CONSERVAZIONE:
conservare in frigorifero ad una temperatura non inferiore ai +4°